5 Ide Masakan Hari ini: Cocok untuk Hidangan Ketika Lebaran

Bahan:

3 buah kentang, potong dadu

300 gr hati sapi, rebus, potong dadu

150 ml santan kental

1 sdm air asam jawa

1 sdm gula merah, sisir halus

2 sdm kecap manis

1 papan petai, iris

1 buah cabai merah, iris serong

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 butir kemiri

10 buah cabai keriting merah

Cara membuat:

1. Pertama goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga kuning keemasan, sisihkan.

2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak hingga bumbu benar-benar matang.

3. Masukkan kentang, hati sapi dan petai, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa, gula merah dan kecap.

4. Bumbui juga dengan garam dan kaldu, tes rasa.

5. Masak hingga santan menyusut. Lalu masukkan cabai merah, aduk rata. Matikan api dan sajikan.

Bahan:

1 ekor ayam (dipotong jadi 8 bagian)

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai

1 liter santan

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 Butir bawang merah

5 Butir kemiri disangrai

4 Siung bawang putih

2 Ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu-bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.

2. Masukkan potongan ayam, kemudian aduk hingga berubah warna.

3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai ayam empuk dan kuah sedikit mengental.

Bahan:

2 buah labu siam ukuran sedang

5 buah kacang panjang, potong-potong

5 buah telur kupas

1 papan pete kupas

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

500 ml santan dari 1 butir kelapa tua

Gula, garam, kaldu bubuk

Tempe/tahu, potong-potong

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah

2 ruas kunyit

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdm ebi

Bahan pelengkap:

Lontong

Bawang goreng

Kerupuk

Cara membuat:

1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak dan cuci bersih kembali.

2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang.

4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.

5. Masukkan telur rebus dan pete, proses hingga semua matang, angkat dan sajikan.

Bahan:

1 kg daging sapi

2 lembar daun kunyit

1 batang serai

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 sdm ambu2 (optional)

1 ons cabai giling halus

1 kg santan kental

Baby kentang

Bahan halus:

10 bawang merah ukuran besar

5 bawang putih

Jahe (sebesar ibu jari)

Lengkuas muda (sebesar ibu jari)

1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)

Garam (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).

2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.

3. Masukkan daging dan ambu-ambu.

4. Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.

5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

Bahan:

1 sachet tepung cendol siap pakai

100 gram nangka, potong dadu kecil

500 ml santan kental, rebus dengan daun pandan dan sedikit garam

250 gram gula merah, rebus dengan sedikit air dan daun pandan

200 gram kacang merah, rendam semalaman

75 gram gula kelapa

Air secukupnya

Es batu secukupnya

Daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan panci, rebus kacang merah bersama gula kelapa dan daun pandan hingga lunak. Sisihkan.

2. Buat adonan cendol sesuai instruksi pada kemasan. Lalu cetak menggunakan cetakan cendol pada air es. Sisihkan.

3. Ambil gelas saji, beri es batu, gula merah cair, santan, cendol, kacang merah dan yang terakhir potongan nangka. Sajikan.

Sumber: Berbagai Sumber