5 Ide Masakan Hari ini: Kreasi untuk Pencinta Kecap Manis, Menggoyang Lidah

Oleh Alfi Yuda pada 01 Jul 2020, 10:20 WIB
Diperbarui 01 Jul 2020, 10:20 WIB
kecap

Bola.com, Jakarta - Bagi masyarakat Indonesia, kecap manis adalah satu di antara bahan masakan pelengkap yang wajib ada di setiap hidangan. Kecap manis merupakan produk dari olahan kedelai hitam, yang dicampur dengan gula merah atau gula putih serta tambahan bahan–bahan lainnya.

Kecap manis merupakan bumbu dapur yang wajib ada karena bisa meningkatkan cita rasa masakan. Rasa khas yang dimiliki kecap manis bisa langsung menyedapkan makanan, membuat lidah bergoyang.

Kecap manis juga bisa menjadi solusi tepat bagi kamu, yang tidak suka makan makanan pedas. Kecap manis dapat membantu menetralisasi rasa pedas.

Rasa pedas akan berkurang karena adanya tambahan rasa manis yang dihasilkan oleh kecap. Selain itu, kecap manis memiliki beragam kandungan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Beberapa penelitian menyatakan bahwa kandungan yang ada dalam kecap manis dipercaya mampu melawan penyakit, seperti kanker, menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan tulang, mengurangi faktor risiko penyakit jantung, arthritis, hingga kelebihan berat badan.

Saat ini, jika kamu kebingungan mau masak apa lagi saat suami dan anak, mengapa tak mencoba masakan yang mengandung kecap manis?

Berikut kumpulan resep masakan berbahan dasar kecap manis yang menggugah selera dan dapat kamu praktikkan di rumah, dilansir dari laman Bango, Selerasa, dan Masak Apa Hari Ini, Rabu (1/7/2020).

2 dari 6 halaman

1. Ayam Bumbu Kecap Mentega

ilustrasi ayam kecap
ilustrasi ayam kecap/masakapahariini.com

Bahan:

1 ekor ayam ukuran sedang

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombai, iris tipis

3 batang daun bawang, potong serong

2 sdm margarin

Minyak, untuk menggoreng

Bahan saus:

4 sdm kecap manis

1/2 sdt merica putih bubuk

1/2 sdm gula pasir

100 ml air

2 sdm margarin

1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di atas api sedang. Masukkan potongan daging ayam, goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, masak hingga layu.

3. Tuang bahan saus yang telah diaduk rata bersama kecap manis dan kaldu ayam, didihkan. Tambahkan ayam. Masak hingga bumbu meresap.

4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

5. Ayam bumbu kecap mentega siap disajikan.

3 dari 6 halaman

2. Kambing Goreng Sambal Kecap

Kambing Bumbu Kecap
Kambing Bumbu Kecap.

Bahan:

500 gr daging kambing, potong dadu

1 sdt garam

4 cm jahe, parut

1/4 sdt merica putih bubuk

3 sdm kecap manis

2 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm margarin, untuk menggoreng

Bahan sambal kecap:

2 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 buah tomat merah, potong dadu 2 cm

3 buah tomat hijau, potong dadu 2 cm

2 butir bawang merah, iris tipis

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 batang daun kemangi, petik daunnya

4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan garam, jahe, merica, bawang putih, dan kecap manis. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan margarin di atas wajan datar antilengket. Masukkan daging kambing disertai bumbu. Masak hingga daging matang dan empuk. Angkat.

3. Sajikan hangat ditemani nasi putih dan sambal kecap.

4 dari 6 halaman

3. Tumis Sayur Kuah Kecap

Sayuran hijau dan Buah
Sayuran hijau dan Buah. (sumber: iStockphoto)

Bahan:

150 gr kembang kol, potong kecil

 50 gr jagung putren, iris serong

 100 gr wortel, iris serong

 500 gr daging sapi, potong kotak kecil

 1 buah bawang bombai, iris tipis

 3 siung bawang putih, cincang halus

 2 cm jahe, memarkan

 3 sdm saus tomat

 2 sdm kecap manis

 1/2 sdt garam

 1/2 sdt merica putih bubuk

 1/4 sdt pala bubuk

 150 ml air

 1 sdt daun seledri, cincang

 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di atas wajan. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, wortel, jagung putren, kembang kol, aduk rata.

3. Tambahkan air, saus tomat, garam, merica, kecap manis, aduk rata.

4. Masukkan daun seledri, aduk rata. Angkat dan sajikan.

5 dari 6 halaman

4. Semur Tahu Kecap Buncis

Semur tahu
Ilustrasi Semur tahu./copyright shutterstock.com/Gatot Adri

Bahan:

10 buah tahu cokelat segitiga

50 gr buncis

3 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

2 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica putih bubuk

100 ml air

1 sdm bawang goreng, untuk taburan

2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.

2. Tuangkan air, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata, masak hingga mendidih.

3. Tambahkan buncis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.

4. Angkat, sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

6 dari 6 halaman

5. Tumis Tempe Kecap Cabai Gendot

Tumis Tahu Tempe
Tumis Tahu Tempe. (Sumber: Fimela)

Bahan:

300 gr tempe

1/2 sdt garam

6 butir bawang merah, diiris dan haluskan

2 siung bawang putih, dicicang kasar

2 sdm kecap manis

1/2 sdt saus tiram

1/2 sdt gula pasir

5 buah cabai gendot dipotong

100 ml air

1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Sapkan wajan, boleh menggunakan wajan bekas menggoreng tempe. Namun, mungkin minyak sisa menggoreng tempe perlu kamu tuangkan sebagian ke dalam wadah lain karena yang dibutuhkan hanya sedikit minyak untuk menumis. 

2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah bersama dengan bawang putih dengan merata hingga harum dan tercium bau yang enak. Kemudian setelah itu, tuangkan cabai hijau yang sudah dipotong-potong ke dalamnya.

3. Aduk dengan merata semua sajian ini sampai tercampur dan merata hingga cabai menjadi lebih layu.

4. Kucuri dengan kecap manis dengan merata. Tambahkan saus tiram ke dalamnya dan aduk dengan merata menggunakan spatula. Pastikan agar bumbu merata dengan sempurna.

5. Setelah itu, tuangkan tempe ke dalamnya dan aduk-aduk dengan merata agar semua bumbu tercampur. Bubuhi bahan ini dengan gula pasir dan garam. Lalu, aduk-aduk dengan merata.

6. Masukkan air ke dalam tumisan dan aduk sampai meresap dan merata. Lalu, angkat hidangan ini dari wajan dan matikan kompor.

 

Sumber: Bango, Selerasa, Masak Apa Hari Ini

Lanjutkan Membaca ↓