3 Ide Masak Hari Ini: Resep Masakan Khas Yogyakarta, Enaknya Bikin Ketagihan

Oleh Rheza Aditya Gradianto pada 03 Jul 2020, 09:20 WIB
Diperbarui 03 Jul 2020, 09:20 WIB
Ilustrasi Gudeg Jogja
Ilustrasi Gudeg Jogja. (sumber: iStock)

Bola.com, Jakarta- Tak hanya ternama sebagai Kota Pelajar dan Budaya, Yogyakarta juga dikenal dengan masakan khasnya, yang digemari berbagai kalangan.

Yogyakarta merupakan kota yang kerap kali dijadikan sebagai destinasi wisata bagi banyak wisatawan dalam dan luar negeri.

Banyak warisan budaya dan tempat-tempat bersejarah di Yogyakarta, yang dapat dikunjungi dalam rangka berlibur. Banyak juga yang datang dari luar daerah untuk menempuh pendidikan.

Banyak juga yang datang ke Yogyakarta untuk berwisata kuliner. Para pemburu kuliner hampir setiap saat menyambangi kota ini lantaran banyaknya jenis makanan yang enak dan murah.

Sebut saja gudeg dan bakpia, dua makanan khas Yogyakarta yang sering kali diburu wisatawan setiap kali berkunjung dan berlibur.

Bagi kamu yang berada di luar Yogyakarta dan ingin merasakan masakan khasnya, tak perlu jauh-jauh untuk langsung datang ke ibu kota Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta ini.

Kamu dapat membuat sendiri masakan khas Yogyakarta di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah dicari dan tidak memerlukan biaya mahal. Kamu pun bisa memasaknya setiap saat.

Jika tidak terlalu mengerti bagaimana resepnya, berikut tiga resep masakan khas Yogyakarta, seperti disadur dari Fimela, Jumat (3/7/2020).

2 dari 4 halaman

Gudeg

Gudeg
Foto Gudeg. Credit: Liputan6.com

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg Nangka Muda
  • 4 butir Telur ayam rebus
  • 1 kantong teh celup (seduh)
  • 1 buah gula merah
  • 2 bungkus santan instan

Bahan bumbu pelengkap:

  • 2 batang Serai (memarkan)
  • 2 ruas Lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar Daun Jeruk
  • 8 lembar Daun Salam

Bahan bumbu halus:

  • 5 buah cabai rawit
  • 8 buah bawang merah
  • 4 buah bawang putih
  • 4 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  • Cuci bersih nangka, rebus 10 menit (untuk menghilangkan getahnya), sisihkan
  • Masukan bumbu pelengkap, bumbu halus, gula merah, dan nangka yang sudah direbus.
  • Masukan air seduhan teh, dan air biasa (masak hingga mendidih).
  • Kemudian masukan santan, aduk hingga rata.
  • Beri secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa.
  • Aduk, kemudian tes rasa.
  • Masukan telur 1 jam sebelumnya.
  • Gudeg siap disajikan.
3 dari 4 halaman

Krecek Bumbu Kecap

Backfill-Bola-5
Backfill-Bola-5

Bahan-bahan:

  • 500 gram krecek
  • Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
  • Kecap manis (secukupnya)
  • 1 batang daun seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 3 buah cabai hijau besar (potong serong)
  • 3 buah cabai merah besar (potong serong)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

  • Siapkan semua bahan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daub salam ke dalam bumbu.
  • Tambahkan cabai merah dan hijau yang telah diiris serong, aduk rata.
  • Masukkan krecek ke dalam bumbu, aduk rata.
  • Tambahkan daun bawang, daun seledri, dan kecap manis secukupnya.
  • Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
  • Koreksi rasa, angkat krecek yang telah matang dan sajikan.
4 dari 4 halaman

Sate Klatak

Sate Klatak
Ilustrasi Sate Klatak. Credit: freepik.com

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing muda
  • 3 lembar daun pepaya
  • Bumbu yang dihaluskan
  • 1 buah bawang bombai
  • 3 butir kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 sdm air asam jawa
  • 1/2 blok gula merah
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  • Rebus sebentar daging dan lemak sapi, potong kotak-kotak.
  • Bungkus daging dengan daun pepaya, diamkan selama 30 menit agar daging empuk.
  • Tumis bumbu halus sampai harum.
  • Keluarkan daging dari daun pepaya, lumuri daging dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis secukupnya.
  • Diamkan selama satu jam.
  • Susun daging selang-seling dengan lemak sapi menggunakan tusukan sate.
  • Bakar sate sampai matang.
Lanjutkan Membaca ↓