3 Ide Masak Hari Ini: Resep Khas Papua Barat, Patut Dicoba

Ikan bakar — Ilustrasi ikan bakar. /copyright shutterstock.com

Bola.com, Jakarta - Banyaknya suku dan daerah di Indonesia menyebabkan negara ini memiliki banyak ragam budaya dan masakan yang tersebar dari Sabang hingga Merauke.

Satu di antara sekian banyak daerah di Indonesia yang memiliki masakan khas adalah Papua Barat, yang terletak di Pulau Papua.

Mungkin kamu jarang mendengar masakan khas Papua Barat. Hal itu karena satu di antaranya, tidak banyak restoran atau rumah makan yang menjual makanan khas dari pulau asal burung Cenderawasih ini.

Berbeda dengan daerah lain di Indonesia yang menjadikan nasi sebagai makanan pokok, orang-orang Papua memiliki makanan pokok yang berbeda, yaitu sagu.

Sudah saatnya kamu mencoba mencicipi masakan khas Papua Barat yang punya cita rasa lezat.

Jangan khawatir, kamu tak perlu bingung mencari kedai, tempat makan, atau restoran untuk menikmatinya. Kamu bisa membuat sendiri masakan-masakan khas Papua Barat tersebut.

Berikut tiga resep masakan khas Papua Barat yang bisa kamu coba praktikkan di rumah, seperti disadur dari Liputan6, Selasa (4/8/2020).

2 dari 4 halaman

Ikan Bakar Manokwari

Bahan:

450 gr ikan tongkol
1 sdm air jeruk lemon
½ sdm garam
½ sdm merica

Bahan pembuat bumbu yang ditumbuk kasar:

8 butir bawang merah
8 butir cabe rawit merah
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir

Cara memasak:

Cuci hingga bersih ikan tongkol, campur dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata, diamkan ikan selama 10-15 menit
Siapkan alat panggang, bakar ikan di atas bara api arang atau di panggangan hingga matang. Jaga agar jangan sampai gosong.
Haluskan bahan-bahan untuk membuat sambal.
Angkat ikan yang telah matang dari panggangan, lumuri seluruh bagian ikan dengan bahan sambal yang telah dihaluskan.
Ikan bakar khas manokwari siap dihidangkan.

3 dari 4 halaman

Udang Selingkuh

Bahan:

8 ekor udang selingkuh
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan untuk bumbu:

100 ml kecap manis
2 sdm saus cabai (sesuaikan dengan selera)
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

Cuci dan bersihkan bahan utama, yaitu udang selingkuh.
Lumuri seluruh bagian udang dengan garam, air jeruk nipis, dan bawang putih hingga merata.
Diamkan sejenak selama 30 menit.
Aduk margarin yang sudah dilelehkan dengan bumbu olesan yang telah dibuat sebelumnya hingga tercampur rata. Oleskan pada udang secara merata.
Setelah udang dioles bumbu hingga rata, bakar udang selingkuh di atas bara api hingga matang dan jangan lupa untuk tetap mengolesi bumbu
Angkat udang dan sajikan.
Tambahkan lalapan sebagai pendamping.

4 dari 4 halaman

Kue Lontar

Bahan papeda:

250 gr tepung sagu
500 ml air mendidih

Bahan tuna kuah kuning:

500 gr tuna fillet
daun kemangi secukupnya
2 buah tomat
minyak goreng secukupnya
1 liter air
1/2 sdt kaldu jamur bubuk
Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:

2 ruas kunyit
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
3 buah cabai merah

Cara memasak Papeda:

Campur tepung sagu dengan sedikit air (sekitar 50 ml). Didihkan air, masukkan tepung sagu, aduk terus jangan berhenti sampai berubah warna menjadi bening. Angkat, sisihkan.

Cara memasak kuah ikan kuning:

Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
Iris tuna sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu cuci bersih, sisihkan.
Masukan tumisan bumbu halus bersama dengan irisan tuna ke dalam panci berisi air.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu. Koreksi rasa dan sajikan.

Disadur dari: Liputan6.com (Penulis: Fakhriyan Ardyanto, Editor: Fadila Adelin. Published:26/3/2020)

Berita Video10 Aksi Terbaik NBA 2 Agustus 2020, Ada Blocking Ciamik LeBron James