6 Ide Masakan Hari: Resep Olahan Teri, Alternatif Lauk Mudah Dibuat

1. Teri Tumis Cabai Bawang

Bahan-bahan:

• 200 gr teri
• 150 gr bawang merah, iris
• Cabai rawit hijau secukupnya, iris
• Cabai rawit merah secukupnya, iris
• Cabai merah keriting secukupnya, iris
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt terasi

Cara memasak:

• Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bawang merah hingga sedikit layu, masukkan cabai dan irisan daun jeruk, masak sebentar.
• Masukkan terasi, aduk rata.
• Terakhir, masukkan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

2. Balado Ikan Teri

Bahan-bahan:

• 250 gr ikan teri asin
• 3 lembar daun jeruk buang tulang rajang tipis
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

• 100 - 150 gr cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• Gula sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk/sesuai selera

Cara memasak:

• Rendam teri sebentar di air garam dan cuci bersih beberapa kali hingga rasa asinnya berkurang. Goreng teri dengan sedikit minyak hingga crispy. Angkat, lalu sisihkan.
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tuang air sambil tetap ditumis hingga bumbu tanak dan air habis. Masukkan teri dan aduk merata hingga bumbu menempel semua. Koreksi rasa. Matikan api. Angkat.

3. Orek Teri

Bahan-bahan:

• 1/4 teri agak besar (bukan teri Medan)
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah keriting
• Air asem sedikit
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak:

• Cuci bersih ikan teri.
• Langsung aduk bersama bumbu di baskom.
• Siapkan sedikit minyak.
• Masukkan teri dan bumbu seperti ditumis (pastikan tidak mengaduk terlalu sering).
• Tambah sedikit minyak jika teri masih basah.
• Masak hingga kering dan bumbu meresap.
• Sajikan.

4. Ikan Teri Kecombrang

Bahan-bahan:

• 150 gr ikan teri Medan
• 5 bunga kecombrang
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 2 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula

Bumbu ulek:

• 40 gr cabai rawit (sesuaikan selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 buah bawang putih

Cara memasak:

• Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Tuang minyak secukupnya, tumis bumbu ulek, sereh, dan daun salam hingga harum. Beri gula, kaldu jamur.
• Kemudian kecilkan api, masukkan daun kecombrang, dan ikan teri. Aduk rata hingga tercampur. Sebelum matikan api beri perasan air jeruk nipis.
• Setelah masukkan kecombrang, masak sebentar sekitar 3 menit, sajikan.

5. Sambel goreng teri

Bahan-bahan:

• 4 sdm teri ikan/ebi
• 3 siung bawang merah
• 1 siung awang putih
• 2 buah tomat
• 1/2 sdt terasi goreng
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak:

• Cabai besar buang bijinya, lalu potong-potong.
• Ambil tomat rebus sebentar, lalu celupkan ke air dingin dan kupas kulitnya, lalu potong menjadi 4 bagian.
• Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, tomat menggunakan api kecil hingga matang.
• Lalu ulek bahan sambel tadi ditambah terasi, gula dan garam secukupnya.
• Goreng teri menggunakan api kecil sampai matang, tapi jangan sampai gosong.
• Goreng kembali sambal yang sudah dihaluskan tadi menggunakan api kecil sebentar saja, lalu masukan teri goreng dan matikan api.
• Sambal siap dihidangkan.

6. Sambal Teri Pete

Bahan-bahan:

• 50 gr teri ukuran kecil, goreng garing
• 2 papan pete, kupas
• Air secukupnya
• Garam, penyedap jamur , gula dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

 Bumbu halus:

• 50 gr cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm gula merah

Cara memasak:

• Tumis bumbu halus, tambahkan sedikit air masak sampai matang dengan api kecil.
• Setelah matang masukan pete, lalu tambahkan garam, penyedap jamur, gula, dan merica secukupnya. Cicip rasanya, jika sudah pas, matikan api.
• Diamkan hingga suhu ruang lalu campurkan dengan teri yang sudah digoreng garing. Aduk rata.
• Sajikan bersama nasi hangat dijamin lebih nikmat!

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Lola Lolita. Published: 11/3/2020)