5 Menu Berbuka Puasa dari Tempe, Sajian Andalan yang Lezat

1. Tempe penyet pedas

Bahan:

• 1 papan tempe
• Daun kemangi secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 10 buah cabai rawit, iris
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Haluskan kencur, garam, dan kaldu bubuk.

2. Tambahkan tomat, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah digoreng.

3. Haluskan bersama daun kemangi. Potong-potong tempe yang sudah disediakan.

4. Goreng hingga berwarna kekuningan. Setelah matang, letakkan tempe ke adonan sambal yang telah selesai dibuat sebelumnya.

5. Lumuri tempe dengan sambal kemudian penyet-penyet secara perlahan. Tempe penyet pedas lezat pun siap untuk dihidangkan.

2. Perkedel tempe

Bahan:

• 1 papan tempe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe, kemudian kukus selama 15 menit, lalu haluskan. Haluskan juga ketumbar dan merica.

2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di goreng sebelumnya.

3. Tuangkan bumbu halus ke dalam telur. Tambahkan garam dan kaldu bubuk juga ke dalam telur.

4. Kocok hingga merata. Masukkan adonan telur ke dalam adonan tempe.

5. Aduk sampai merata dan bumbu menyebar sempurna. Tambahkan bawang daun dan aduk merata.

6. Cetak adonan dengan sendok kemudian goreng. Goreng sampai kekuningan .

7. Tiriskan jika sudah matang. Perkedel tempe pun siap untuk dihidangkan.

3. Tumis tempe kacang

Bahan:

• 1 buah tempe, potong dadu
• 3 batang kacang panjang
• 2 sdm bumbu merah
• 4 buah cabai merah, iris
• 5 siung bawang putih
• 300 ml kaldu ayam
• 3 sdt penyedap rasa
• 3 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan banyak minyak di dalam wajan hingga sedikit mendidih. 2. Goreng potongan tempe hingga matang dan kering. Sisihkan.

3. Di dalam wajan yang sama, tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga layu. Masukkan bumbu merah, aduk merata.

4. Setelah mendidih, tuang kaldu ayam dan masak hingga mengental. 5. Masukkan potongan kacang panjang dan masak sampai matang.

6. Tambahkan tempe yang sudah digoreng ke dalam masakan. Bumbui dengan gula dan garam, lalu masak kembali hingga bumbunya meresap.

7. Aduk-aduk sesekali supaya bumbunya tercampur dengan rata. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

4. Gulai tempe cabai merah

Bahan:

• 300 gr tempe, potong sesuai selera
• 5 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam Jawa
• 750 ml santan
• Gula pasir secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Bahan halus:

• 6 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng terlebih dahulu tempe hingga matang dan kering, tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai matang dan tercium aroma harum.

3. Masukkan cabai merah, serai, asam, dan daun jeruk, aduk hingga rata.

4. Masukkan tempe, aduk hingga bumbu meresap.

5. Tuangkan santan dan gula pasir, masak sambil diaduk sampai mendidih.

6. Gulai tempe cabai merah siap dihidangkan.

5. Tempe orek

Bahan:

• 250 gr tempe, potong panjang, goreng
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 1 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 75 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk sampai layu.

3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang air dan masak sampai mendidih.

5. Masukkan tempe lalu masak lagi sambil diaduk hingga tercampur rata.

Sumber: Masakapahariini, Endues.tv

Dapatkan kumpulan artikel resep masakan lainnya dengan mengeklik tautan ini.