6 Cara Membuat Aneka Masakan Kukus, Simple dan Menyehatkan

1. Somay

Bahan:

• 24 lembar kulit pangsit
• 50 gram udang kupas
• 150 gram daging ayam
• 50 gram jamur kuping
• 1 batang daun bawang
• 3 sdm tepung kanji
• 1 sdt minyak wijen
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 buah wortel

Cara Membuat:

1. Cincang halus udang dan daging ayam.

2. Rajang kasar jamur kuping.

3. Rajang halus daun bawang.

4. Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping. Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.

5. Masukkan tepung kanji pada adonan siomay, kemudian uleni.

6. Ambil kulit pangsit, isi selembar dengan adonan udang ayam, kemudian satukan ujung-ujungnya.

7. Usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan isi, tetapi tidak sampai meluber.

8. Hias bagian atasnya dengan wortel yang sudah diparut.

9. Panaskan kukusan dan alasi saringan panci kukus dengan daun pisang.

10. Kukus siomay selama 15 menit.

11. Sajikan siomay selagi hangat agar lebih enak disantap.

2. Bakpao

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 60 gr tepung maizena
• 8 gr ragi
• 1/2 sdt baking powder
• Garam secukupnya
• 30 gr mentega putih
• 100 gr gula halus
• 150 ml air dingin

Bahan Isian:

• Selai coklat (atau selain lain sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah besar yang bersih. Masukkan tepung terigu dan gula halus lalu aduk hingga rata. Masukkan tepung maizena, ragi, dan baking powder lalu aduk hingga rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Uleni hingga adonan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi dengan tangan hingga tercampur sempurna.

3. Diamkan adonan selama 30 menit. Jangan lupa untuk menutup wadah dengan kain.

4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Bentuk hingga adonan habis.

5. Diamkan bulatan adonan selama 10 menit.

6. Bulatan adonan tadi kemudian pipihkan dan masukkan isian sesuai selera, bentuk bulat lagi.

7. Diamkan bulatan adonan yang sudah diisi selama 30 menit.

8. Siapkan pengukusan dengan api sedang. Kukus bakpao selama 30 menit atau hingga bakpao matang.

9. Bakpao siap disantap selagi hangat.

3. Botok Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan tiriskan
• 1 tahu putih, hancurkan
• 2 sdm bubuk fibercreme
• 1 telur, kocok lepas
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Cabai rawit utuh secukupnya
• Daun salam
• Daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 tomat, potong
• Daun pisang layu (jemur sebentar)

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• Cabai rawit secukupnya
• 1/2 sdt merica butiran
• 4 cm kunyit bakar
• 3 kemiri

Cara Memasak:

1. Campur bumbu halus, gula, garam, dan fibercreme.

2. Masukkan tahu, daun bawang, ayam, tomat, cabai rawit, dan telur kocok. Aduk rata.

3. Letakkan daun salam, daun jeruk, dan adonan secukupnya di daun pisang. Bungkus, lalu sematkan dengan lidi.

4. Kukus selama 30 menit.

4. Bandeng Kukus Kemangi

Bahan:

• 400 gram ikan bandeng, potong jadi lima
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan air
• 1 bungkus tepung serba guna
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, iris miring
• 1 buah tomat, potong panjang
• 4 tangkai kemangi

Cara Memasak:

1. Lumuri ikan dengan campuran 1 sdm air asam jawa, 2 sdm air, dan tepung serba guna. Diamkan selama 20 menit.

2. Letakkan di piring, taburi dengan irisan bawang merah, cabai merah besar, tomat, dan kemangi.

3. Kukus selama 20 menit dengan api kecil sampai matang.

5. Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:

• 5 telur asin, rebus lalu kupas
• 5 tahu, hancurkan
• 1 telur
• 5 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris serong
• Seruas lengkuas, iris tipis
• Cabai keriting, iris serong
• Cabai rawit utuh
• 2 ikat kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt gula
• Daun pisang
• Tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu Halus:

(blender)

• 8-10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 jari kunyit
• Sedikit santan

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus. Campurkan dengan bumbu lain.

2. Tata di atas daun pisang, tambahkan telur asin, lalu bungkus.

3. Kukus selama 40 menit.

6. Garang Asem

Bahan:

• 500 gram ayam kampung
• 2 cabai merah
• 3 siung bawang putih, potong halus
• 400 ml santan
• 6 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.

2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.

3. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.

4. Campur bumbu halus dengan santan kental.

5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.

6. Kukus garang asem selama satu jam dengan api sedang.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis:Nur Luthfiana Hardian. Published: 17/11/2020 )

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.