5 Cara Membuat Aneka Masakan Oriental, Lezat dan Mudah Diolah

1. Nasi Ayam Hainan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/4 sdt gula pasir
• 5 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 3 ruas jari jahe, memarkan
• 1 tangkai daun bawang, iris kecil
• 1,5 liter air

Bahan Saus Jahe:

• 25 gram jahe
• 150 cc kaldu ayam
• 1,5 sdm kecap ikan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan minyak wijen, jahe serta garam dan aduk rata.

2. Lumuri ayam dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam.

3. Siapkan daun bawang, jahe, serta garam dan masukkan ke ruang rongga ayam secara perlahan.

4. Rebus ayam dalam air yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama kurang lebih 20-25 menit.

5. Buat saus jahenya dengan menumis jahe dan campur dengan kaldu.

6. Masukkan kecap ikan dan masak sampai rata.

2. Rendang

Bahan:

• 500 gr daging
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu sapi dan garam
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm kayu manis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml santan dari 1/2 kelapa
• Jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 3 cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.

2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai.

3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan lengkuas pada tumisan.

4. Masukkan daging sapi dan masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

5. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, dan merica.

6. Tambahkan gula merah, dan diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.

3. Ramen

Bahan:

• 100 gram mie ramen
• 150 gram udang kupas
• 1 buah telur, iris jadi dua bagian
• 5 iris daging yang sudah direbus dengan kaldu ayam dan bumbu garam
• Air secukupnya
• Daun sawi hijau secukupnya, potong sesuai selera
• Kacang polong secukupnya
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dalam 1 sdm air
• 1/2 buah bawang bombai, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus mi ramen hingga matang menggunakan air kaldu ayam lalu tiriskan dan sisihkan sebentar.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

3. Tambahkan daun sawi, kacang polong, dan bumbu halus ke dalamnya.

4. Tambahkan air dan didihkan.

5. Jika sudah mendidih, masukkan mi dan masak hingga kembali mendidih.

6. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan ke dalam mi ramen dan masak hingga meletup-letup.

7. Sajikan di mangkuk saji dan tambahkan irisan daging juga telur di atasnya.

4. Dimsum

Bahan:

• 9 lembar kulit pangsit
• 1/4 kg ayam fillet rebus
• 1 butir bawang merah
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 2 buah wortel
• 4 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• Buncis secukupnya
• Brokoli secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang daging ayam fillet yang sudah direbus.

2. Cincang semua sayuran.

3. Haluskan/ulek bawang putih dan bawang merah.

4. Campur semua bahan, uleni sampai mudah dibentuk.

5. Masukkan adonan secukupnya dalam kulit pangsit, bungkus kulit pangsit sampai benar-benar rapat.

6. Kukus sekitar 30 menit.

5. Gyoza

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• Air panas secukupnya

Bahan Isi:

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 sdm maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3-4 lembar sawi putih, cincang kasar
• Kecap asin secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Merica secukupnya
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt tepung beras
• 200 ml air/secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur terigu dan garam aduk rata. Buat lubang di tengah, masukan air panas secukupnya, aduk dengan sendok kayu sampai rata. Aduk dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 30 menit.

2. Ambil adonan, bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian.

3. Campur semua bahan isi, aduk rata.

4. Ambil adonan tepung, pipihkan, bila perlu cetak dengan cutter berbentuk bulat, masukan isian, cubit-cubit ujungnya.

5. Siapkan wajan atau teflon, masukan 1,5 sdm minyak sayur, susun di atas teflon.

6. Nyalakan api sedang, goreng sampai bawahnya kecokelatan, kemudian balik .

7. Siram dengan sedikit air, tutup dengan tutupan wajan biarkan airnya menyusut, angkat. Sajikan dengan bawang putih cincang dan sambal.

Disadur dari: Brilio.net (Penulis: Deta Jauda Najmah. Published: 3/7/2020)

Yuk, baca artikel cara lainnya dengan mengeklik tautan ini.